728x90 영양성분-신체작용 이해하기13 건강한 물 마시기 인간의 몸은 약 60-90%가 물로 구성되어 있습니다. 연령과 체질에 따라 그 구성 비율이 차이 날 수 있는데, 어린이나 젊은이는 몸속에 더 많은 양의 물이 있고, 나이가 들수록 물의 비율은 낮아집니다. 물이 우리 몸속에서 1%만 부족해도 우리는 갈증을 느끼기 시작합니다. 2% 정도 물이 부족하면 집중력이 떨어지며 업무 효율이 감소합니다. 3% 부족하면 심한 갈증을 느끼다가 4% 정도 부족하면 미열이 나며 초조해지고 불안감과 동시에 판단력 장애가 발생할 수 있습니다. 물이 5% 정도 빠져나가면 혼수상태가 될 수 있고, 12%가 부족하면 사망하게 된다고 합니다. 우리 신체 내의 물. 물을 마시고 30초가 지나면 혈액에, 1분이면 뇌에 도달하고, 20분이 지나면 간이나 신장, 심장 등의 장기로, 그리고 30.. 2021. 6. 14. 근육을 위해서도 중요한 칼슘 칼슘 Ca이나 인 P은 우리 몸에 매우 중요한 무기질로 소장에서 흡수되어 99%는 뼈와 치아에 딱딱한 형태인 인회석 hydroxypatite 형태로 보관되며, 그리고 나머지 1%는 혈액이나 근육 등에 존재하면서 혈액 응고, 신경 전달, 근육 수축 및 이완 등 다양한 생리조절 기능을 담당하고 있습니다. 칼슘 섭취에 대해서 관심을 기울여야 하는 이유는, 칼슘의 흡수율이 다른 영양소에 비해 낮기 때문입니다. 정상 성인의 경우 하루 700mg, 청소년은 800-900mg 정도 섭취를 권장하고, 임산부나 수유부는 1000-1100mg, 골다공증이 있거나 폐경 전후의 여성은 1000-1500mg 정도를 권장하고 있습니다. 그렇지만 2018년 국민건강 영양조사에 의하면 우리나라 사람들의 대부분이 평균 필요량에 미치지.. 2021. 6. 9. 비타민 D - 국민80%가 부족 식물은 태양 에너지를 이용하여 공기 중 이산화탄소인 CO2를 빨아들이고 뿌리에서 빨아들인 물 H20과 태양 에너지를 이용하여 포도당을 합성하고 산소를 공기 중에 배출합니다. 광합성 작용이지요. 인간도 광합성 작용과 똑 같지는 않지만 태양 에너지를 이용하여 인체 내에서 중요한 호르몬을 생산하는데 우리는 그것을 비타민 D라고 부릅니다. 우리는 흔히 비타민 D가 우리 인간이 뼈에 좋은 칼슘의 흡수를 돕는 역할을 하는 것으로만 이해하고 있는데, 실제로 비타민 D가 하는 역할은 그 이외에도 엄청나게 많습니다. 골격형성에 중요한 칼슘 흡수를 도와주는 것 외에도 약 100여 종의 중요 질환-예를 들어 류머티즘 관절염과 같은 자가면역 질환이나 대사증후군, 또는 여러 종류의 암과 호흡기 감염증 등에 없어서는 안 되는 필.. 2021. 6. 8. 골다공증에 중요한 비타민 K 비타민K는 지용성 비타민의 한 종류로 미량이지만 신체에 꼭 필요한 영양소입니다. 비타민K의 종류 비타민 K1 필로퀴논, phylloquinone: 대부분의 녹색 잎줄기채소나 유제품, 식물성 기름 등에 함유되어 있고, 혈액 응고 반응에 관여합니다. 비타민 K2 메나퀴논, menaquinone: 장 내 박테리아에 의해 생성되며 간을 제외한 혈관벽이나 뼈, 조직으로 전달됩니다. 비타민 K3 메나디온, menadione: 비타민K의 전조체로 권고하지 않는 합성품 형태입니다. 비타민K의 효과 및 기능 혈액응고 반응(K1): 비타민K는 지용성 비타민의 한 종류로 프로트롬빈 prothrombin을 생성시켜 혈액의 응고 반응이 가능하게 합니다. 골밀도 개선(K2): 뼈에 주로 존재하는 오스테오칼신 단백질을 활성화하는데.. 2021. 6. 8. 혈관건강 - 일산화질소 18세기 유럽의 가장 큰 문제는 식량문제였습니다. 폭발적으로 증가하는 인구가 먹을 식량이 부족했던 것입니다. 이 문제를 해결했던 것이 바로 독일의 화학자 프리츠 하버였습니다. 하버가 질소 비료를 만들기 전까지 유럽 사람들은 천연비료를 찾아 전 세계를 돌아다녔습니다. 이 질소는 공기 중에도 존재하는데, 질소가 산소를 만나고 뜨거운 열이 가해지면 자동적으로 유해가스인 이산화질소 NO2가 발생합니다. 자동차 배기가스도 마찬가지 원리입니다. 자동차 내연기관 속에서 열과 함께 산소와 질소가 결합하여 일산화질소가 생성되고, 이 일산화질소가 배출되면 공기 중 산소와 만나 이산화질소가 됩니다. 이렇게 공기 중에 있는 일산화질소는 바로 대기오염물질로 바뀌어 공해를 일으키지만 우리 몸에서 일산화질소는 몸 전체에 퍼져 있어.. 2021. 5. 25. 포만감을 위한 착한 탄수화물 - 저항성 전분 Resistant starch 비만과 당뇨의 위험도를 높이는 원인 중 하나는 우리 체내에서 빨리 흡수되는 탄수화물입니다. 탄수화물 섭취 → 포도당으로 흡수 → 혈당 증가 → 인슐린 분비 → 저 혈당 → 식욕 증가 → 탄수화물 섭취 만약 우리가 섭취하는 탄수화물이 우리 체내에서 느리게 흡수되면 어떨까요? 대부분의 탄수화물은 위에서 소화되어 소장에서 흡수되는데, 소장을 거처 대장까지 가는 식이 섬유처럼 대장에서 박테리아에 의해 분해되는 전분이 있는데, 바로 이를 저항성 전분이라고 합니다. 최근 연구에서는 이 저항성 전분이 비만과 당뇨, 대장암과 결장암 등 각종 질병의 예방과 치료에 효과적이라고 합니다. 더더욱 이 저항성 전분이 대장의 점막 세포를 건강하게 하고 암세포 분열을 방지하여 유방암도 예방할 수 있다고 하네요. 저항성 전분의 효능.. 2021. 5. 24. 왕성한 식욕의 브레이크 – 렙틴 호르몬 지방세포에서 생산되는 포만감을 알려주는 렙틴 호르몬은 에너지 섭취, 소비 등을 조절하는 중요한 역할을 하는 호르몬입니다. 식욕을 높여주는 그렐린 호르몬과 함께 체내의 에너지 컨트롤, 저장, 음식 섭취 조절 등 에너지 대사의 항상성을 유지하는 시스템을 관장합니다. 체지방 유지 렙틴 호르몬이 뇌에 가게 되면 체지방률이 줄어들면서 대사 효율이 높아져 체중이 감소. 렙틴 호르몬에 결함이 생기면 극도의 비만 상태와 당뇨병이 생길 수 있습니다. 지방 조직에서 분비된 후 뇌에 신호를 보내 식욕 억제. 체내 대사를 활발하게 함으로 체중 감소. ▶ 렙틴 호르몬의 분비가 적어지면? 그렐린 호르몬의 증가로 식욕 상승 과식 과열량이 체내 지방으로 누적되어 체지방 증가. 이 상태가 일정기간 지속되면 뇌는 이 상태를 보통의 상태.. 2021. 5. 24. 배꼽 시계 그렐린 Ghrelin 행복을 주다 그렐린 호르몬은 1999년 일본 코지마 마사야연구팀에 의해 발견된 호르몬으로 강력한 성장 호르몬 분비 촉진제입니다. 주로 분비되는 곳은 위이지만 위 외에도 췌장이나 십이지장, 부신 피질, 태반, 신장뿐 아니라 뇌에서도 적은 양의 그렐린 호르몬이 생성됩니다. 그렐린 호르몬의 주요 기능 1. 에너지 컨트롤 그렐린 호르몬이 담당하고 있는 가장 큰 역할은 에너지 컨트롤입니다. 우리가 움직이기 위해서는 미토콘드리아에서 ATP라는 에너지가 생성되어야 하는데, 이 에너지 생성을 컨트롤하고 조절하는 호르몬입니다. 2. 배꼽시계 우리 몸은 음식을 통해 생성되는 ATP 에너지와 그렐린 호르몬이 저울의 양쪽 접시에 올려진 것과 비슷합니다. 음식을 많이 먹어 충분히 ATP 에너지가 생성될 수 있으면 그렐린 호르몬은 줄어듭니다.. 2021. 5. 24. 활성산소를 막아라 – 활성산소 총정리 산소. 우리 인간에게는 없어서는 안 되는, 매 순간 절대적으로 필요한 제일 중요한 성분입니다. 호흡을 통해 체내로 들어오는 산소의 인생은 약 100초입니다. 100초 후에는 완전히 다른 형체로 바뀌어 사라집니다. 산소의 마지막 장소는 미토콘드리아라는 세포 내 작은 기관입니다. 산소의 가장 큰 역할 중 하나는 바로 에너지 생성입니다. 우리가 먹은 탄수화물과 지방, 단백질은 체내에서 소화된 후 전자로 바뀌어서 미토콘드리아로 이동되는데, 여기에서 산소를 만나 물로 변합니다. 이 과정에서 ATP라는 에너지가 만들어지고, 이 에너지 덕에 세포는 생명을 연장할 수 있게 되는 것입니다. 즉, 우리의 생명이 연장되는 것이지요. 그렇지만 산소의 입장에서는 벌써 인생 끝입니다. 그런데 이 산소들 중 2-3%는 찰나의 순간.. 2021. 5. 21. 비타민A를 만드는 카로티노이드 - 항산화 비타민 카로티노이드는 녹황색의 식물성 식품이 함유하고 있는 색소로 체내에서는 비타민 A로 전환될 수 있는 비타민 전구체로 알파-, 베타-, 감마-카로틴, 크립토 크산튼 등이 있습니다. 세포막에서 활성 산소의 생성을 억제함으로 암의 발전과 진전을 방어하는 데 효과적인데, β-카로틴 1개가 1,000개의 활성 산소 제거능력이 있는 것으로 알려졌습니다. 세포막에서 활성 산소 생성 억제 세포막 보호 콜라겐 분해효소 억제 콜라겐 섬유 생성 촉진 자외선으로 인한 피부 손상 보호 노화된 피부를 치료하는 효과. 비타민 E의 항상화 효과 상승 카로티노이드가 비타민 A를 만든다고 해서 비타민 A를 과량 복용하면 오히려 우리 몸에서 독성으로 인식되어 부작용이 나타날 수 있지만 카로티노이드의 한 종류인 베타카로틴을 음식을 통해 섭취.. 2021. 5. 19. 이전 1 2 다음 728x90
